Pancakes senza glutine e senza latte

Pancakes pronti!

Pancakes pronti!

Da qualche settimana sono entrata nel magico mondo delle ricette senza glutine: C2 pare abbia solo un accumulo di glutine dato che i valori del sangue non sono così alti da diagnosticare la celichia.

Mi hanno suggerito di farle una dieta “glutenfree” e poi, a giugno, rifarle gli esami e vedere se i valori sono ancora sballati.

Inoltre, a causa della sua predisposizione al broncospasmo, mi hanno anche suggerito di togliere i latticini dalla dieta di C2, dato che aumentano la formazione di catarro.

Quindi l’altro giorno ho preparato dei pancakes senza glutine e senza latticini… pensavo di fallire e invece sono stati divorati, sia da C2 sia dalla più esigente M5.

INGREDIENTI

  • 300 gr. di farina senza glutine Mix
  • 4 bicchieri di acqua gasata
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di sciroppo d’agave
  • 1 cucchiaio di olio

Mescolare la farina con l’acqua e aggiungere gli altri ingredienti.
Quindi fare scaldare a fuoco vivo una piccola padella antiaderente e procedere con la preparazione dei pancakes.
So che al posto dell’acqua gasata si può usare la birra ma non l’ho ancora mai provata, e forse per le bimbe avrebbe un sapore un po’ forte e non gradito al loro delicato palato :-))

Pancakes in cottura.

Pancakes in cottura.

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Archiviato in ricette, Ricette senza glutine

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