Gnocchi con farina di castagne

Non potendo uscire di casa con M5 che è in convalescenza per l’operazione alle adenoidi ed essendo autunno, papà G ha acquistato una bella dose di farina di castagne per farmi preparare gli gnocchi mentre lui, con l’aiuto di M5 e C2, preparava il Turinois, dolce tipico piemontese e piatto forte della sua mamma, appassionata cuoca italo-francese.

La ricetta dei gnocchi è molto semplice e divertente da realizzare con i bambini.

Per 4 persone

400 gr. patate
100 gr. farina 00
100 gr. farina di castagne
uova 2 tuorli
sale
pepe
noce moscata

Lessare le patate con la buccia e setacciare le farine in un contenitore, aggiungere i due tuorli d’uovo, le patate sbucciate e schiacciate con l’apposito attrezzo, aggiungere sale, pepe, noce moscata grattuggiata e impastare il tutto, a mano per 15 minuti. Personalmente uso il mio mitico robot da cucina che in pochi secondi impasta e amalgama perfettamente tutti gli ingredienti.

A questo punto bisogna lavorare la pasta fino a rendere dei cordoncini di 1 cm di diametro circa e tagliarli a tocchetti non troppo lunghi perché poi in cottura aumentano di volume e diventano troppo grandi e scomodi perché un bimbo piccolo mangi da solo, come è successo a me :-).

Portare a ebollizione l’acqua salata e buttare gli gnocchi, scolarli appena salgono in superficie.
Ho condito gli gnocchi con burro, salvia e una buona dose di parmigiano sperando che le mie figlie apprezzassero il lavoro… non ne è rimasto uno, anzi C2 ne voleva ancora!

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5 commenti

Archiviato in bimbi, ricette

5 risposte a “Gnocchi con farina di castagne

  1. Pingback: Turinois | mammatutto

  2. Si possono spremere direttamente nell’acqua, ma è una faticaccia!! inoltre la loro cottura non sarebbe omogenea. Quando l’acqua bolle immergete la carta da forno con gli gnocchi direttamente nella pentola: si staccheranno subito.

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